TORTA GLASSA CIOCCOLATO - STAMPO FURBO

Le torte con lo stampo furbo sono una genialata che si vede in giro da qualche tempo. Solitamente sono composte da una base abbastanza semplice ricoperta dalle glasse piu' disparate, masse montate, glasse specchio, ciuffi di panna... chi piu' ne ha piu' ne metta.

Un solo stampo puo' salvarvi da una cena all'ultimo minuto e farvi fare un figurone.

lo stampo furbo è questo qui:

Come vedete questo stampo presenta una scanalatura centrale, per cui se cuocete l'impasto e poi lo rovesciate su un vassoio, presenterà una conchetta sulla superficie, ideale per essere riempita con qualsiasi ingrediente voi vogliate! si possono fare anche basi salate o neutre e riempirle di salmone, prosciutto, salse varie, in modo da creare un simpatico aperitivo! 

Cosa vi serve:

• stampo furbo;
• fruste elettriche;
• setaccio;

LISTA DELLA SPESA :

torta

• 3 uova
• 100 gr cioccolato fondente
• 150 gr zucchero
• 80 gr farina 00
• 20 gr cacao amaro
• 70gr burro
• mezza bustina (8 gr) di lievito per dolci

glassa

• 250 ml panna liquida fresca
• 200 gr cioccolato fondente
• 50 gr cioccolato al latte
• 50 gr burro opzionale

PROCEDIMENTO
Per preparare la base in un pentolino (o a microonde) sciogliete il burro con il cioccolato fondente.

Montate separatamente i rossi (da soli) e i bianchi con lo zucchero.

Quando il composto di burro e cioccolata sarà tiepido aggiungetelo ai tuorli montati, mescolando con una frusta.

Setacciate farina, lievito e cacao e unitelo al composto di cioccolato e burro, mescolando bene.

Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, unite i bianchi precedentemente montati con lo zucchero, con una spatola, dal basso verso l'alto senza smontarli.

Versate tutto nello stampo furbo e infornate a 160° per 30-35 minuti, dipende dall'umidità che volete nell'impasto finale... io solitamente metto il timer a 30 min.

Nel frattempo preparate la glassa.
Tritate il cioccolato finemente.
Mettete tutti gli ingredienti in un pentolino e mescolate, a fuoco dolce, fino a che il cioccolato è completamente sciolto nella panna. 
La panna non deve bollire, deve solo essere calda a sufficienza da sciogliere il cioccolato.

Lasciate la glassa a riposare a temperatura ambiente.

Sfornate la torta e lasciatela raffreddare.
Quando sarà fredda rovesciatela su un vassoio con la scanalatura verso l'alto, versateci dentro la glassa, fino a riempire tutto lo spazio. 

Potete anche guarnire con lamponi, fragole, ciuffetti di panna, granella di nocciole o pistacchio.. insomma abbinate il cioccolato con quello che vi piace di piu'!

Questa torta è semplicissima e si conserva in frigo... vedrete che figurone!