CROSTATA RUSTICA DI MELE

In questa primavera che pare autunno abbiamo delle mele da consumare!

ecco qui una ricetta semplice e rapida, in pochi minuti la vostra crostata rustica alle mele sarà in forno... non ci credete?
date un occhio alla ricetta :) 

COSA SERVE:

• tortiera tonda da 20cm;

LISTA DELLA SPESA:

Per la pasta frolla (tortiera 20 cm)

• Farina 320 gr
• Burro 150 gr
• Zucchero 120 gr
• 1 uovo
• Buccia di un limone BIO
• Burro per imburrare la tortiera

Per la farcia

• Mele bio 3
• Zucchero 2 cucchiai
• Farina o maizena 2 cucchiai
• Succo di 2 limoni bio
• Buccia di un limone bio
• Cannella
• Noce moscata
• Opzionale - un velo di confettura ( albicocche, uva o fichi) 

PROCEDIMENTO:

In una ciotola mescolare farina, uovo, burro, buccia di 1 limone, zucchero.
Impastate con le mani fino a formare un bel panetto di frolla.
Ricoprite con metà del panetto una teglia da 20 cm imburrata e infarinata.

Preparate la farcia di mele. Tagliatele a cubetti e mescolate con succo e zesta dei limoni, cannela e noce moscata, 2 cucchiai di zucchero e 2 di farina. Mescolate il tutto.

Coprite la frolla con un velo di confettura, giusto uno strato quasi impercettibile. Serve a smorzare l'acidulo delle mele e limone, ma se non la gradite potete ometterla aggiungendo alla farcia di mele un altro cucchiaio di zucchero.

Metteteci sopra le mele. Sbriciolate la frolla restante sulle mele e mettete in frigo 30 minuti. Io quando ho una bella frolla solida preferisco grattugiarla con la grattugia a fori larghi direttamente sulle mele.

Preriscaldate il forno e infornate la torta a 180° per 35-40 min, in forno statico.

Se volete potete spolverizzare con zucchero a velo oppure gustarla tiepida con del gelato alla vaniglia!
Questa crostata si conserva a temperatura ambiente fuori frigo per 2-3 giorni, ma non durerà cosi' a lungo :)

Se la replicate taggatemi su instagram #manubasta86

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LEMON BARS

Ciao,
oggi vi propongo questi quadrotti ricoperti di glassa al limone, un dolcino semplice che, se avete dei bei limoni bio da consumare, sarà la vostra salvezza.

Avevo visto la ricetta in un programma in TV e me l'ero segnata al volo...ho fatto qualche piccola modifica nel corso del tempo per adattarla al gusto "italiano".

Il dolce è composto da una base di biscotto senza uova, stile shortbreads inglesi, e una lemon curd a copertura, che non è altro che una crema che invece del latte usa il succo di limone...profumata e acidula al punto giusto!

COSA SERVE: 

• teglia rettangolare (23x33cm o pari area :D )
• frusta 

LISTA DELLA SPESA ( per 20-22 quadrotti) 

Crosta

• 250 gdi farina 00
• 100 g di zucchero
• pizzico di sale
• 230 gr di burro a cubetti 

Crema

• 300 g di zucchero
• 32 g di farina 00 o maizena
• 4 uova
• 12 g di scorza di limone, circa 4 limoni
• 160 g di succo di limone, circa 4 limoni 
• Zucchero a velo

Indicazioni

Preriscaldare il forno a 180 ° C. 

Imburrare con burro una teglia e foderarla con carta forno.

Preparare la base di biscotto. 
In una grande ciotola unire farina, zucchero e sale. Aggiungere il burro e utilizzare le dita o semplicemente una forchetta nel burro fino a formare delle briciole di impasto. 

Premere la miscela sul fondo e sui bordi della teglia preparata usando le dita o la parte posteriore di un cucchiaio. Io ho usato le dita come si vede dalla foto :) 

Cuocere per circa 20 minuti in forno a 180° fino a doratura della pasta. Mettere da parte e lasciare raffreddare leggermente. 

Nel frattempo preparare la lemon curd. 
In una grande ciotola sbattere le uova e aggiungere prima la farina setacciata e poi lo zucchero, sempre continuando a sbattere con la frusta. 
Aggiungere la scorza di limone e il succo di limone alle uova e continuare a mescolare.

 Versare il composto di limone sopra la base preparata e intiepidita e infornare per altri 20 minuti fino a che la crema si rapprenda. 

Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente e, se possibile, conservare in frigorifero per un paio d'ore prima di servire. 
io appena uscito dal forno l'ho azzannato :D non ho potuto resistere all'odore ottimo!

Setacciare lo zucchero a velo sulla parte superiore e tagliare a cubotti con un coltello caldo... sentirete che profumo!

NOTE:

• Assicurati di premere bene la crosta sul fondo e sui bordi della teglia in modo che la crema non passi al di sotto della frolla.
• Inoltre, è importante lasciare raffreddare la torta prima di tagliarla a quadrati.
• Questi biscottoni si conservano in frigo.
• Il giorno dopo sono ancora piu' buoni!